Authentisches Butter Chicken Rezept (Murgh Makhani) – Besser als beim Inder!

Recipe by Andrea

Gönn dir das ultimative indische Comfort Food! Dieses cremige, samtene Butter Chicken ist überraschend einfach zuzubereiten, steckt voller gesundheitsfördernder Gewürze und ist in nur 30 Minuten servierfertig.

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• Handverlesen & Hausgemacht: Keine industriellen Füllstoffe – nur reine, intensive Gewürze.

• Authentisch Indisch: Rezepturen, die über Generationen hinweg verfeinert wurden.

• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für dein nächstes Pulao, Curry oder als besonderes Extra für deine Kürbissuppe.

• Verwandle deine Küche in ein indisches Spezialitätenrestaurant.

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Die Geschichte hinter dem authentischen Butter Chicken (Murgh Makhani)

Du hast Lust auf das perfekte Butter Chicken? In diesem Beitrag teile ich das Familiengeheimnis für authentisches Murgh Makhani mit dir – jenes cremige, buttrige und aromatische Gericht, das die indische Küche weltweit definiert. Vergiss den Lieferservice! Ich zeige dir, wie du diese charakteristische, samtige Sauce und butterzartes Hähnchen direkt in deiner eigenen Küche zubereitest. Egal, ob du Anfänger oder Profi am Herd bist: Mit diesen Tipps bringst du dein Curry-Game auf das nächste Level.

In unserer CoffeeMilk Family Küche glauben wir daran, dass Essen nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch den Körper nähren sollte. Deshalb setzen wir konsequent auf frische Zutaten und traditionelle Gewürze von IndoGerman Kitchen.

Mehr als nur Geschmack: Die gesundheitlichen Vorteile indischer Gewürze

Während Butter Chicken vor allem für sein reiches Aroma bekannt ist, sind die verwendeten Zutaten – wie Cashewkerne und Kasuri Methi – echte „Superfoods“ der traditionellen indischen Küche.

Die Kraft von Kasuri Methi (getrockneter Bockshornklee)

Kasuri Methi ist die „geheime Seele“ dieses Gerichts. Neben seinem erdigen Aroma wird es im Ayurveda besonders geschätzt, da es die Verdauung fördert und helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Zudem ist es eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Eisen.

Warum wir Cashewkerne verwenden

Statt auf schwere Verdickungsmittel oder Mehl zu setzen, nutzen wir rohe Cashewkerne, um die typische „Makhani“-Sämigkeit zu erzielen. Cashews liefern herzgesunde Fette und essenzielle Mineralstoffe wie Magnesium und Kupfer, welche die Energiegewinnung und die Knochengesundheit unterstützen.

Knoblauch: Unterstützung für das Immunsystem

Indem wir frischen Knoblauch direkt in die Marinade reiben, bleibt das Allicin erhalten – eine natürliche Verbindung, die für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Das sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern stärkt auch deine natürlichen Abwehrkräfte.

Tipp aus der Profi-Küche: Für die perfekte, feine Konsistenz nutze ich einen handgefertigten Keramik-Reibeteller. Damit lässt sich Knoblauch und Ingwer mühelos zu einer Paste reiben, ohne dass die gesunden Säfte verloren gehen.

Schau dir das vollständige Rezept-Video an

Das eingebettete Video hilft dir dabei, die Konsistenz und den Kochprozess besser zu verstehen. Außerdem ist es die perfekte Möglichkeit, das Rezept in Echtzeit nach zu kochen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Butter Chicken auch ohne Sahne zubereiten? Ja, das ist absolut möglich! Während Sahne dem Gericht seine klassische Reichhaltigkeit verleiht, kannst du sie durch Vollfett-Kokosmilch ersetzen, was für einen leicht anderen, aber köstlichen Geschmack sorgt. Eine weitere gesunde Alternative ist es, den Anteil der Cashew-Paste zu erhöhen – das sorgt für eine natürliche Cremigkeit ganz ohne Milchfett.

2. Was ist der Unterschied zwischen Butter Chicken und Chicken Tikka Masala? Obwohl sie sich optisch ähneln, liegt der Hauptunterschied in der Sauce und dem Schärfegrad. Butter Chicken (Murgh Makhani) hat eine glattere, cremigere und mildere Sauce auf Tomatenbasis mit viel Butter. Chicken Tikka Masala ist meist kräftiger gewürzt und hat eine dickflüssigere Sauce, die für mehr Textur oft gehackte Zwiebeln und Paprika enthält.

3. Wie kann ich Butter Chicken aufbewahren und wieder aufwärmen?

Butter Chicken schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen der Gewürze weiter entfalten! Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es langsam im Topf bei niedriger Hitze. Falls die Sauce im Kühlschrank zu dickflüssig geworden ist, füge einfach einen Schuss Wasser oder Milch hinzu, um die samtige Konsistenz wiederherzustellen.

Deine Andrea von der CoffeeMilk Family